每種物質(zhì)就有其有的、固定的吸收光譜曲線，可根據(jù)吸收光譜上的某些特征波長處的吸光度的高低判別或測定該物質(zhì)的含量，這就是分光光度定性和定量分析的基礎(chǔ)。因此可以適用這個原理、并在紫外可見光分光光度計光譜檢測范圍的物質(zhì)都可以使用紫外可見光分光光度計。常見的有以下幾種：
藥物分析：《國家藥典》可用紫外可見光分光光度法檢測的藥品，適用于藥品檢驗、藥物分析、制藥等行業(yè)。
生命科學(xué)：DNA、蛋白質(zhì)的濃度。
農(nóng)牧漁：農(nóng)藥殘留檢測、作物成分檢測、獸藥檢測、飼料檢測、化肥檢測、土壤成分檢測、水產(chǎn)養(yǎng)殖檢測等。
地質(zhì)勘探：礦石中金屬元素和無機(jī)鹽的測定。
食品安全：添加劑、防腐劑、香料、脂肪、酶、糖類、香料、礦物質(zhì)、維生素等的含量。
環(huán)境監(jiān)測：水質(zhì)、大氣、降雨及土壤等的監(jiān)測，測定其中各類污染物的含量。