在抗乳化測定儀規設定的條件下，使油與水混合形成乳化液，在一定的溫度下靜置，達到油與水*分離所需要的時間稱為“抗乳化度”，也叫“抗乳化度時間”。
抗乳化度時間越短，則油的抗乳化性能越好。抗乳化度好的油，表示油和水不能生成穩定的乳濁液，油與水混合后可以很快地分離。
那么我們在使用完該儀器之后也要注意存放的方法及環境，那么存放該儀器的方法及環境具體是什么呢?下面就讓我們一起來了解一下吧。
1、存放抗乳化測定儀的房間，應清潔、干燥、明亮且通風良好，室溫不宜劇烈的變化，適宜的溫度是愛10~16℃左右。在冬季，改儀器不能存放在暖氣設備附近。室內應有消防設備，但不能用一般酸堿式滅火器，宜用液體二氧化碳及四氯化碳及新的安全消防器。室內也不要存放具有酸、堿類氣味的物品，以防腐蝕儀器。
2、存放抗乳化測定儀的庫房，要采取嚴格防潮措施。庫房相對濕度要求在60%以下，特別是南方的梅雨季節，更應采取專門的防潮措施。有條件的可裝空氣調節器，以控制濕度和溫度。一般可用氯化鈣吸潮，也可用塊狀石灰吸潮。
對存放在一般室內的抗乳化測定儀，必須保存儀器箱內的干燥，可在箱內放1~2袋“防潮劑”。這種“防潮劑”的主要成分是硅膠(硅酸鈉)和少量鈷鹽，即將鈷鹽溶于水（按5%濃度），灑在硅膠上加熱烘干即可。鈷鹽主要用作指示劑，因干燥的鈷鹽呈深藍色，吸潮后則變為粉紅色。變紅后的硅膠失去了吸潮能力，必須加熱烘烤或烈日暴曬，使水分蒸發復呈紫色以致深藍色，才能繼續使用。將硅膠裝入小布袋內（每袋40~80克），放入儀器箱中使用。
3、該儀器應放在木柜內或柜架上，不要直接放在地上。三腳架應平放或者豎直放置，不應隨便斜靠，以防擾曲變形。存放三腳架時，應先把活動腿縮回并將腿收攏。
